Tipos de alface: os mais populares no Brasil e seus benefícios

• Jamerson Rodrigues
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Desde tempos antigos, os diferentes tipos de alface têm sido reverenciados como uma hortaliça saborosa e versátil. Suas folhas frescas e crocantes agradam a todos os gostos em todo o mundo, dando aos pratos um sabor especial. 

De fato, no entanto, por trás de toda essa humildade se esconde uma variedade fascinante de tipos de alface, cada um com suas características específicas. Em suma, este guia abrangente ajuda a explorar a vastidão de suas variedades, descobrir o valor nutricional, suas características culinárias e dicas de cultivo.

Tipos de Alface

Então, agora que conhecemos os benefícios gerais dessa hortaliça, é hora de explorar a riqueza de variedades disponíveis. Dessa forma, cada tipo de alface possui características únicas em termos de aparência, textura, sabor e valor nutricional, permitindo que você escolha a opção ideal para suas receitas e preferências culinárias.

Alface Americana um tipo de alface

A alface americana, também conhecida como alface repolhuda crespa, é uma das variedades mais populares e amplamente encontradas visto que suas folhas crocantes e compactas, em tons de verde vibrante, formam cabeças grandes e firmes. Além disso, essa alface é a escolha perfeita para hambúrgueres, sanduíches e saladas robustas, graças à sua textura resistente e sabor refrescante.

Alface Crespa um tipo de alface

Como o próprio nome sugere, a alface crespa está bem caracterizada por suas folhas onduladas e enroladas, que podem apresentar tonalidades de verde ou roxo. Essa variedade ficou conhecida por seu sabor acentuado e textura macia, tornando-a uma excelente opção para saladas e wraps. Além disso, a alface crespa é uma fonte notável de fósforo e cálcio, nutrientes essenciais para a saúde óssea.

Alface Romana um tipo de alface

A alface romana é facilmente reconhecível por suas folhas longas, estreitas e levemente crocantes. Essa variedade forma uma cabeça fofa em formato cônico, com um sabor ligeiramente amargo que adiciona complexidade às preparações. Mas também é rica em vitamina K e magnésio, a alface romana é frequentemente utilizada em saladas, sanduíches e até mesmo grelhada.

Alface Roxa

Como o nome sugere, a alface roxa se destaca por suas folhas de coloração roxa intensa, resultado da presença de antocianinas, poderosos antioxidantes. Desse modo, além da aparência atraente, essa variedade possui um sabor suave e possui diversos benefícios à saúde, incluindo propriedades anti-inflamatórias.

Alface Lisa (Manteiga)

A alface lisa, também conhecida como alface manteiga, é apreciada por suas folhas macias e lisas, com uma textura quase oleosa, mas essa variedade apresenta um sabor levemente amargo e é rica em cálcio e potássio. Então, devido à textura delicada, a alface lisa faz parte de sanduíches, hambúrgueres e pratos leves.

Alface Frisada (Frisée)

A alface frisada, ou frisée, é uma variedade de folhas finas e delicadas, com um aspecto encaracolado e crocante. Essa alface é amplamente utilizada na culinária francesa, frequentemente acompanhada por molhos cremosos ou vinagres. Rica em vitaminas A, C, cálcio e fósforo, a alface frisada adiciona uma textura única e sabor sutilmente amargo às preparações.

Alface Mimosa

Por fim, temos a alface mimosa que é conhecida por suas folhas pequenas e delicadas, que podem apresentar pontas roxas. Assim, essa variedade possui um sabor mais acentuado e é frequentemente utilizada em saladas e pratos leves, graças à sua aparência elegante e sabor distinto.

Benefícios Nutricionais

Antes de mergulharmos nas especificidades de cada tipo de alface, é crucial destacar os inúmeros benefícios que essa hortaliça traz para a saúde. Rica em fibras, água e nutrientes essenciais, a alface é uma aliada poderosa para uma dieta equilibrada.

Tesouro de Vitaminas e Minerais

As folhas dessa hortaliça são verdadeiros repositórios de vitaminas e minerais. Por exemplo, a vitamina A desempenha um papel crucial na manutenção da visão saudável e no fortalecimento do sistema imunológico. Ademais, a alface é uma fonte notável de vitamina C, um antioxidante poderoso que combate os radicais livres e protege o organismo contra doenças.

Além disso, essa folhagem é rica em vitamina K, essencial para a coagulação sanguínea e a saúde óssea. O folato, outro nutriente presente, indispensável para o desenvolvimento adequado do feto durante a gestação.

Quanto aos minerais, a alface é uma fonte abundante de potássio, cálcio, magnésio e ferro. Esses nutrientes desempenham funções vitais, desde a manutenção da pressão arterial saudável até o fortalecimento dos ossos e dentes.

Fibras para um Sistema Digestivo Saudável

Porém, outra razão convincente para incluir alface em sua dieta é seu teor de fibras. Essas fibras insolúveis auxiliam no bom funcionamento do sistema digestivo, prevenindo a constipação intestinal e promovendo um trânsito regular. A pectina, uma fibra presente em abundância na alface, é particularmente benéfica para a saúde gastrointestinal.

Propriedades Calmantes e Hidratantes

Surpreendentemente, a alface também pode contribuir para o relaxamento e a hidratação do organismo. Suas folhas contêm uma substância chamada lactucina, que possui propriedades calmantes naturais, auxiliando no combate à insônia e promovendo um sono reparador.

Ademais, com um teor de água de aproximadamente 96%, o consumo regular de alface pode manter o corpo hidratado por mais tempo, embora não substitua a ingestão adequada de água.

Continue aprendendo, leia nosso artigo sobre: Como Plantar Alface: Guia Completo para Cultivo em Casa

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